O peso de um legado
Há legados que não se escolhem. Herdam-se, assumem-se e continuam-se.
Restauração sem filtros.
Andamos à descoberta dos maiores desafios da restauração, e de quem os conseguiu ultrapassar. Vem connosco.
Crescer sem esquecer das pessoas
O Roberto é, acima de tudo, uma pessoa de pessoas. E, desde cedo, soube que o seu caminho passaria por trabalhar com elas, liderá-las e criar equipas.
Um negócio que não queria
O Bruno cresceu no meio da restauração. Hoje, gere o Restaurante Palmeiras, um negócio familiar com 40 anos de história.
A coragem de mudar
Sentámo-nos à mesa com a Ana e a São, amigas e proprietárias do MEET, em Massamá, para uma conversa sobre mudança, coragem e evolução no mundo da restauração.
Um líder cria outros líderes
Equipas autónomas, reservas e desperdício: uma conversa sobre a gestão real de um restaurante.
Gerir um restaurante sem perder a vida a dois
Gerir um restaurante a dois é muito mais do que dividir tarefas, tomar decisões e manter a casa a funcionar.
O problema não é a equipa
Gestão de equipa na restauração: uma conversa com quem vive o desafio todos os dias.
Como se vende o desconhecido
Carla Pinto abriu um restaurante de cozinha africana no Porto numa altura em que a maioria das pessoas nunca tinha provado.
Abrir no interior do país
A Sandra Pinto é dona de vários negócios em Évora, entre eles o restaurante Nã T’acho, mas a restauração não estava propriamente nos seus planos. Entrou neste mundo "sem querer", enfrentou um início difícil e acabou por deixar a carreira de engenheira para assumir as rédeas do restaurante.
O sucesso do monoproduto
O Óscar tem um grupo de restauração com cinco marcas e mais de 10 espaços, todos de monoproduto, mas nem tudo foi um mar de rosas. Pagou ordenados com o dinheiro das prendas de casamento, fechou vários projetos que não funcionaram e teve de aprender da pior maneira que abrir uma porta não chega para ter o restaurante cheio.
Brevemente.
E se a próxima conversa fosse sobre o teu restaurante?
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